Le poulet
Un poulet est une jeune volaille, mâle ou femelle, de la sous-espèce Gallus gallus domesticus, élevée pour sa chair. Un petit poulet mâle est un coquelet, un poulet femelle est une poulette. Un jeune coq châtré pour que sa chair soit plus tendre est un chapon, une poulette à laquelle on a ôté les ovaires pour le même motif est une poularde. En France, le poulet est abattu entre quarante jours et jusqu’à 6 mois après sa naissance, selon le mode de production. Le poulet est une volaille à chair peu grasse, donc recommandée pour les régimes, [...]