La Tourte des Rois
Les bouchers-charcutiers-traiteurs alsaciens se sont réunis pour proposer la tourte des rois, une version revisitée de la galette des rois que l'on trouve dans nos boulangeries.
Livraison de votre viande à domicile ou en point de retrait
Christine Spiesser vous offre la possibilité de commander directement vos produits sur cette page. Vous pouvez choisir une livraison à domicile ou de retirer vos produits directement en points de retrait.
Recette de la Choucroute garnie
Un plat typique d'Alsace que l'on ne présente plus, un classique des classiques réputé pour son goût et sa richesse. Il fait la joie des petits et des grands !
Recette Filet de Bœuf Salers/Aubrac/Limousin/Angus
La cuisson du filet de boeuf est rapide et on peut le servir à toutes les sauces... mais aucune ne vaut celle de Christine Spiesser.
Estomac de porc farci
Avec la recette de l'estomac de porc farci, on fait vivre l'héritage de nos grands-mères, celle du savoir-faire véritable.
Remise de la médaille de l’Ordre National du Mérite
Le 12 mai, Christine Spiesser a accueilli famille, amis et collaborateurs à la CMA à Schiltigheim lors de la cérémonie de remise de la médaille de l'Ordre National du Mérite. C'est une véritable fierté pour elle, qui revendique la valeur du travail et de l'artisanat alsacien depuis toujours.
Poularde de Bresse au vin jaune et morilles
Pour mettre en valeur la Poularde de Bresse, un aliment de grande qualité, je vous propose une recette qui saura le sublimer.
L’agneau pascal : un plat de tradition
Qui dit viande de Pâques dit agneau Pascal ! Consommé par les chrétiens en mémoire du sacrifice de Jésus Christ, il revêt tout un symbole lors du week-end de Pâques. L'Agneau est synonyme d'innocence. Il désigne l'homme en groupe, la tendresse de Dieu pour son peuple. Il représente aussi le sacrifice ultime et la rédemption. Ce n'est pas une surprise si on retrouve la viande d'agneau sur les tables pendant la fête de Pâques. Cette tradition ne se trouve pas qu'en France, loin de là, puisqu'elle se perpétue aujourd'hui dans de très nombreux pays. La tradition de [...]
Recette du gigot d’agneau de lait (700/800 gr)
Le Gigot d'Agneau de Lait est une viande très appréciée à cause de sa tendresse et de la subtilité de son goût.
Recette Filet de Bœuf Wellington
Le bœuf Wellington un plat élégant issu de la cuisine anglaise, construit à partir d'un morceau de filet de bœuf cru paré de tout gras.