array(15) { ["id"]=> string(3) "122" ["title"]=> string(54) "La Collecte De Bouchons de Christine samedi 4 MAI 2019" ["meta_description"]=> string(54) "La Collecte De Bouchons de Christine samedi 4 MAI 2019" ["short_description"]=> string(30) "http://www.bouchonsespoir67.fr" ["content"]=> string(638) "Le Samedi 4 Mai 2019 sur le marché de La Robertsau Christine organise une grande collecte de Bouchons en faveur de l'association: LES BOUCHONS DE L'ESPOIR 67  Le principe est simple rejoignez christine samedi matin entre 9:00 et 12:00 et venez lui remettre les bouchons que vous aurez collecté! qu'ils soit en liége, et plastique ou en aluminium ramenez les triés... Les bouchons seront ensuite revendu et permettrons l'achat de matériel médical, (fauteuil, rampes,...) Venez Nombreux Christine et le comité seront là pour vous accueillir le temps d'une matinée animée...sur la place du marché de la Robertsau ! " ["category"]=> string(1) "7" ["category_name"]=> string(11) "Actualités" ["date_added"]=> string(19) "2019-03-28 19:26:49" ["viewed"]=> string(2) "34" ["is_featured"]=> string(1) "0" ["link_rewrite"]=> string(37) "La-Collecte-De-Bouchons-de-Christine-" ["totalcomment"]=> int(0) ["lastname"]=> string(8) "Spiesser" ["firstname"]=> string(9) "Christine" ["post_img"]=> string(3) "122" }

array(15) { ["id"]=> string(3) "121" ["title"]=> string(43) "Les poulets de Bresse de Christine Spiesser" ["meta_description"]=> string(171) "Christine Spiesser a sélectionné les poulets de Bresse de la ferme de Roussel-Voisard dans le Jura, qui fait parti depuis 1979 des six éleveurs de Bresse de la région." ["short_description"]=> string(171) "Christine Spiesser a sélectionné les poulets de Bresse de la ferme de Roussel-Voisard dans le Jura, qui fait parti depuis 1979 des six éleveurs de Bresse de la région." ["content"]=> string(3084) "Christine Spiesser s’est rendue dans la ferme de Roussel-Voisard dans le Jura, qui fait partie depuis 1979 des six éleveurs de poulets de Bresse de la région. Là-bas, Rachel y prépare un produit A.O.C. d’une qualité rare, au goût inimitable. La ferme Roussel-Voisard permet à chaque volaille (race gauloise blanche) de s’épanouir dans les prairies naturelles du territoire bressan. Christine Spiesser a sélectionné un élevage de volailles de Bresse humain et plein de respect pour les bêtes. Le marché du poulet de Bresse se fait essentiellement sur trois départements : l’Ain, la Saône-et-Loire et le Jura. Il n’y a que 156 éleveurs dans toute cette zone AOC. Rachel Roussel-Voisard m’a accueilli avec un large sourire. C’est elle qui gère l’élevage des poulets de Bresse à Chapelle-Voland. «En ce moment avec la chaleur, on se lève à 6 heures pour que les poulets gambadent à la chasse de vers de terre, d’insectes avant de se mettre à l’ombre », explique-t-elle. Ils disposent à leur guise d’un complément alimentaire composé de maïs, de blé et de lait ainsi que de l’eau et le premier lait de la vache quand elle a eu son veau. Un véritable déchet pour les producteurs de lait comté, mais de l’or pour ses poulets. D’une taille humaine, la ferme de Rachel s’étend sur 15 hectares et compte trois salariés à la tête de 6200 têtes dont environ 200 chapons. Ici, il n’est pas question de gros matériel industriel : tout est réalisé à la main et la petite équipe gère l’exploitation de l’élevage à l’abattage. Tout est fait dans les règles de l’art, conformément au cahier des charges de l’AOC. Elle traite les animaux avec dignité pour leur assurer la meilleure vie possible. La durée de croissance est prolongée pendant les 15 derniers jours par une mise en épinette pour parfaire leur qualité. Les volailles sont vendues puis livrées auprès de particuliers soucieux de la qualité et de l’éthique, ainsi qu’à de grands chefs locaux, parisiens, alsaciens, lyonnais et même un chef japonais à Dole. Un élevage de poulets de Bresse primé et reconnu pour sa grande qualité Ce n’est pas un hasard si j’ai choisi Rachel Roussel-Voisard pour fournir à mes clients un poulet de Bresse de grande qualité. Elle a en effet remporté plusieurs prix depuis 2007 lors de nombreux concours. Elle se confie à moi : “Des concours esthétiques de volaille morte. Car tout se voit sur une volaille, si elle est mal nourrie, mal soignée, mal plumée. Les concours permettent de juger le savoir-faire de l’éleveur.” La même année, elle est la première femme à obtenir un prix en tant qu’agricultrice - et c’est une première pour un Jurassien aussi : elle remporte le Vase de Sèvres (renommé aujourd’hui le Grand Prix d’Honneur en chapon) récompensant le meilleur lot de chapons. Bardée d’autres récompenses, elle remporte aussi le Grand Prix d’Honneur poulardes en 2016 et 9 autres prix lors des Glorieuses de Louhans et de Pont de Vaux en 2017. " ["category"]=> string(1) "9" ["category_name"]=> string(23) "Viandes de races nobles" ["date_added"]=> string(19) "2019-03-25 21:02:49" ["viewed"]=> string(2) "33" ["is_featured"]=> string(1) "1" ["link_rewrite"]=> string(43) "Les-poulets-de-Bresse-de-Christine-Spiesser" ["totalcomment"]=> int(0) ["lastname"]=> string(4) "Mohr" ["firstname"]=> string(7) "Cyrille" ["post_img"]=> string(3) "121" }

array(15) { ["id"]=> string(3) "120" ["title"]=> string(47) "Happy Thanksgiving à tous nos amis américains" ["meta_description"]=> string(19) "Thanksgiving Secial" ["short_description"]=> string(67) "looking to order your Turkey for thanksgiving in Strasbourg Alsace?" ["content"]=> string(172) "Avez vous pensez à commander votre dinde? à récupérer demain place Kléber? de 3 à 12kg Rien de plus simple envoyez nous un email à christine@boucherie-spiesser.fr " ["category"]=> string(1) "7" ["category_name"]=> string(11) "Actualités" ["date_added"]=> string(19) "2018-11-20 12:42:55" ["viewed"]=> string(3) "106" ["is_featured"]=> string(1) "0" ["link_rewrite"]=> string(47) "Happy-Thanksgiving-à-tous-nos-amis-américains" ["totalcomment"]=> int(0) ["lastname"]=> string(8) "Spiesser" ["firstname"]=> string(9) "Christine" ["post_img"]=> string(3) "120" }

array(15) { ["id"]=> string(3) "119" ["title"]=> string(42) "On Cuisine Ensemble Sur France Bleu Alsace" ["meta_description"]=> string(98) "L'émission On cuisine ensemble pas LAure Basterreix à reçue Christinie pour parler de Boudin..." ["short_description"]=> string(98) "L'émission On cuisine ensemble pas LAure Basterreix à reçue Christinie pour parler de Boudin..." ["content"]=> string(323) "ON CUISINE ENSEMBLE SUR FRANCE BLEU ALSACE  par Laure Basterreix La cuisine du boudin, par Chistine Spiesser ces conseils ces recettes préférées... Pour la fête du Boudin Christine vous offre une pomme pour chaque Boudin acheté. Dans la limite des stock disponible offre valable jusqu'au 27 octobre inclus.  " ["category"]=> string(2) "11" ["category_name"]=> string(5) "Media" ["date_added"]=> string(19) "2018-10-23 14:24:41" ["viewed"]=> string(3) "155" ["is_featured"]=> string(1) "0" ["link_rewrite"]=> string(45) "https---www-francebleu-fr-emissions-cuisine-e" ["totalcomment"]=> int(0) ["lastname"]=> string(8) "Spiesser" ["firstname"]=> string(9) "Christine" ["post_img"]=> string(3) "119" }

array(15) { ["id"]=> string(3) "117" ["title"]=> string(17) "Le Boeuf d'Aubrac" ["meta_description"]=> string(89) "La race Aubrac est originaire de la région montagneuse volcanique du plateau de l'Aubrac" ["short_description"]=> string(89) "La race Aubrac est originaire de la région montagneuse volcanique du plateau de l'Aubrac" ["content"]=> string(1108) "Le bœuf d’Aubrac La race Aubrac Cette race est originaire de la région montagneuse volcanique du plateau de l’Aubrac (de l’Aveyron, jusqu’à la Lozère), où elle était élevée pour sa production laitière et ses aptitudes du travail de la terre. Elle est de taille moyenne, avec une robe unie qui varie du gris-blanc à la couleur froment. Ses cornes sont longues, en forme de croissant, et ses yeux sont cerclés de noir. L’Aubrac pèse en général de 500 à 800 kg pour une taille d’environ 1.30m au garrot.  Système d’élevage L’Aubrac est adaptée aux conditions climatiques difficiles du plateau, et elle est élevée dans des conditions de production extensives (elle parcourt les monts entre 1000 et 1500, du printemps jusqu’au début de l’hiver). C’est une race écologique, elle se nourrit exclusivement d’herbe pâturée et boit l’eau disponible. Ses caractéristiques  La race Aubrac produit une viande persillée et très fine au grain. La maturation de cette viande permet de révéler tous les arômes typiques. C’est une viande extrêmement tendre. " ["category"]=> string(1) "9" ["category_name"]=> string(23) "Viandes de races nobles" ["date_added"]=> string(19) "2018-09-10 13:27:34" ["viewed"]=> string(3) "146" ["is_featured"]=> string(1) "1" ["link_rewrite"]=> string(45) "https---boucherie-spiesser-fr-smartblog-categ" ["totalcomment"]=> int(0) ["lastname"]=> string(8) "Spiesser" ["firstname"]=> string(9) "Christine" ["post_img"]=> string(3) "117" }

array(15) { ["id"]=> string(3) "116" ["title"]=> string(19) "La Blonde de Galice" ["meta_description"]=> string(108) "La Blonde de GALICE ou Rubia Gallega est une race à viande d’exception originaire de la région de Galice" ["short_description"]=> string(108) "La Blonde de GALICE ou Rubia Gallega est une race à viande d’exception originaire de la région de Galice" ["content"]=> string(1303) "La vache de GALICE La Blonde de GALICE ou Rubia Gallega est une race à viande d’exception originaire de la région de Galice, au Nord-Ouest de l’Espagne. A proximité de l’Océan Atlantique,  les animaux se nourrissent tout au long de l’année d’herbe, de trèfles et de plantes maritimes qui ne poussent que dans cette zone au climat particulier et bénéficient de l’air marin de cette belle région montagneuse. Chaque bête dispose d’un grand espace pour évoluer, ne subissant aucun stress pendant tout le processus d’élevage, primordial pour le bien-être de l’animal et indispensable pour obtenir une viande tendre. Ses caractéristiques  Elue une des meilleures viandes du monde, par les plus grands chefs, la Blonde de Galice est caractérisée par un persillage abondant  (dû à sa forte concentration en graisses intramusculaires) et un goût beurré et iodé (ce sont dans les fines couches de graisse que se logent les parfums et les arômes distinctifs de la race). La maturation C’est un procédé qui consiste à laisser « vieillir » la viande, permet d’optimiser la tendreté de la viande et en l’asséchant, de concentrer les arômes au cœur de la viande. On obtient ainsi cette viande d’une extrême tendreté, et aux saveurs incomparables.  " ["category"]=> string(1) "9" ["category_name"]=> string(23) "Viandes de races nobles" ["date_added"]=> string(19) "2018-09-10 12:03:06" ["viewed"]=> string(3) "118" ["is_featured"]=> string(1) "1" ["link_rewrite"]=> string(45) "https---boucherie-spiesser-fr-smartblog-categ" ["totalcomment"]=> int(0) ["lastname"]=> string(8) "Spiesser" ["firstname"]=> string(9) "Christine" ["post_img"]=> string(3) "116" }