Saucisses - Boucherie Spiesser - Chez Christine Spiesser - Viandes de race
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Saucisses

La saucisse, qu’elle soit fraîche ou sèche, est une préparation de charcuterie à base, le plus souvent, de viande de porc, de veau ou de bœuf et de gras de porc hachés. Épicée et salée, contenue dans un boyau, elle est de forme allongée et fermée aux deux bouts.

Saucisse de Francfort, de Montbéliard, de Morteau, de Strasbourg, de Toulouse ; saucisse fumée, plate, sèche; chapelet de saucisses; saucisses aux choux, aux lentilles; chair à saucisse… La liste des saucisses est longue !